大年初一吃水饺是广为流传的习俗，现在不光是逢年过节要吃水饺，在平常的生活中也是人们非常喜爱的传统食品。水饺起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时水饺是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）
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